洋桔梗
洋桔梗屬 龍膽科宿根草花，原產美國中南部。目前品種改良以日本為主，迄今約有200個品種。由於洋桔梗花型和花色豐富多樣，耐貯運，其切花到消費地吸水後可快速恢 復活力，平均價格每把10支約為百元左右，因此栽培面積和產量急速增加，台灣86年之總產量包括四個切花市場及外銷的數量共約200萬把。本場轄區主要產 地在嘉義縣之新港、東石以及台南縣之佳里、麻豆等地。這些地區栽培洋桔梗已有多年，種苗來源及栽培技術大致上也已經沒有什麼問題，但每位業者為使栽培更加 順利，均有其作業上的特點及值得大家學習的地方，期能更進一步提升洋桔梗的品質。
目前栽培上之問題
洋 桔梗栽培上最大的問題即是苗株會因不良環境造成簇生化（Rosette）現象；亦即植株葉呈橢圓形、平攤，節間不伸長，生長緩慢。從原生地的環境條件來探 討簇生化的原因可以發現，在美國中部的科羅拉多州海拔1,500公尺、冬季會下雪之處，種子在5月發芽，此時的氣溫為日/夜溫25/20℃，植株直接抽 苔，同年7～9月開花，10月種子成熟，其生活史在一年內完成，植株開花高度在20～50公分。但原生在美國南部德克薩斯州平地、冬季不下雪的洋桔梗，其 種子在5月發芽後，很快因夏季高溫、乾燥的環境而簇生化，須經過冬季涼溫洗禮，於隔年3～4月才會重新抽苔，6～9月開花，10月種子成熟，生長期長達二 年，植株開花時的高度可達100公分。因此，簇生化現象是不良環境所造成的生長狀態，農民栽培洋桔梗若發生簇生化現象勢必延長栽培時間，增加生產成本。
發 生簇生化的原因除了苗期遭遇高溫乾燥的環境外，在高溫期成熟的種子、品種特性、以及定植後田間的環境都會影響簇生化的表現。避免簇生化方法為：一、涼溫育 苗：播種後以日夜溫23/18℃的環境育苗可避免簇生化發生，或在苗株2～4對本葉時以10℃養苗30天可打破簇生化現象。二、不要使用在高溫(33 /28℃)下採收的種子。三、定植田間初期應避免強光、高溫、缺水等不良環境因子。四、採用穴盤育苗，避免移植時根受傷，並注意水分管理，莫使苗株老化。 五、選用早生或低溫需求量少的品種。
嘉南地區之栽培時期
目 前農民栽培洋桔梗的時期可分為秋植及春植，秋植的時間主要在8～10月，於10月至隔年3月採收第一次切花，其中1～3月因市場需求量大，日本市場又因冬 季缺貨，是洋桔梗一年中價格最好的時期。在第一次花採收後，植株之側芽隨即萌發，但因低溫生長緩慢，至3月時才開始抽長開花，4～5月採收，由於秋植者之 第二次花均集中在4月後採收，數量最多，因此5月是洋桔梗一年中價格最低之時。另外春植者於2～6月種植，4～8月開花採收，採花後由於高溫之故，植株花 簇生率高，抽苔者少。所有春植洋桔梗多在8月底前採收完畢，9月是一年中洋桔梗數量最少之時，價格也比前幾個月好（表一）。
表一、嘉南地區洋桔梗之栽培時期
定植
一次花採收
二次花採收
特點
秋植
8月
9月
10月
10～12月
12～2月
1～3月
4～5月
4～5月
4～6月
花莖粗長
二次花簇生率低
春植
2～4月
5～6月
4～6月
6～8月
8月
無二次花
花莖細短
二次花簇生率高
註：1.春植5～6月定植者一次花採收後，宿根因多簇生化而廢耕。
2.7月期間氣溫高，管理不易，花莖細短，農民多不栽培。
3.11～1月期間定植者於3～4月採收，價格已逐漸滑落，農民多提前於秋季種植。
種苗培育技術
由 於洋桔梗的育苗期長，於秋季種植者勢必於盛夏期間育苗。在台灣平地的環境下育苗一定會發生簇生化現象，因此種苗來源主要是向種苗商購買由丹麥進口之穴盤 苗，這些小苗在國外自然涼溫下培養均能順利抽苔，成長至4對葉期空運進口。為提高其效率，每個穴格播種三粒種子，可發芽1～3棵小苗，同時採用無底穴盤育 苗，植株根尖生長到底部時接觸空氣自然斷根，不會纏繞生長形成盤根，分苗種植時根部受傷程度小，種植後也比較不會簇生化，但還是會有少許簇生化風險。因此 少數農民不分苗直接種植，每植穴有1～3棵苗，種苗費因而提高了三倍，植株成長後於1～3月採收一次花時每株成長1枝切花，栽培尚稱順利，但植株側芽萌發 後常因過度擁擠，花莖細軟，品質不佳，且病蟲害管理不易控制，價格又差，農民常放棄種植。除了採用進口苗外，嘉義新港花卉班採用冷房溫室育苗，夏季日溫控 制在25℃，種子直接撒播，待一對葉期移植至穴盤中，穴盤底部為平底中央有排水孔，會產生盤根，因此每穴格種一株，成長至3～4對葉期即可種植於田間，種 植時不拆苗不傷根，因此簇生化植株少。
開花習性
洋 桔梗之開花反應屬於相對性長日植物，即在長日條件下開花較早，但植株高度相對較矮。反之，洋桔梗在短日條件下也能夠開花，但開花較遲，植株高度較高。洋桔 梗對日長的感應期約在播種後80～100天，本葉約3對之時。洋桔梗在抽苔之後，溫度對開花無絕對影響，只影響開花的速度，溫度越高開花越早。因 此，8～10月定植的洋桔梗約需經3個月才能採收切花，切花花莖粗，長度可達60公分以上，但也由於冬季的短日，開花數較少。另外在寒流來襲時，天氣持續 陰霾，甚至會有消蕾的現象發生。所以有經驗的栽培者在冬季生產季節會於設施內加裝鎢絲燈，只要植株高度足夠切花規格便開始於夜間補光3～4小時，一方面增 加花數提高品質，另一方面避免消蕾。相反的，春植洋桔梗面臨夏季的長日環境，定植後1～2個月，植株高度在30公分左右就會開花，此時之切花並未達切花品 質所要求的規格，若以人工黑幕造成短日環境來延遲開花增長花莖，則不但成本高，人工操作煩，且高溫的問題也不容易解決，因此業者僅在設施頂部作簡易的遮蔭 以增長花莖，同時在第一朵花蕾出現時直接摘掉，待側花梗長出時延長花莖的長度，勉強達到切花的規格。
盆花生產
台 灣5～8月期間盆花種類少，而春播洋桔梗在苗期感受自然涼溫抽苔，約2～4對葉片時遇高溫長日花芽分化，20～30公分即可開花，正適合盆花栽培，目前市 面上已有洋桔梗的盆花出現，這些盆花因採用切花品種，分枝性不佳，因此在15公分盆種植三棵，使盆形較為豐滿，但三棵生長勢常不一致而有參差不齊甚至缺株 的情形發生，宜先將各單株種於9公分盆，俟花蕾出現時再選取生長勢一致者種在一起。盆花成品植株莖幹細弱，常需額外插立支柱以防倒伏。夏季栽培洋桔梗可不 必施用矮化劑，但為使開花整齊提高品質，可少量施用B-9或Sumi-7等植物生長抑制劑可使花序不致過長，花朵集中且同時開放。目前已有專供盆花栽培、 矮性、分枝性良好，且在高溫環境下育苗也不容易簇生化的品種，適合夏季育苗供應9～10月的盆花市場，但目前花色種類少，僅有單色系的深藍、粉紅、淡紫、 白等色，缺乏雙色系的品種。
品種選育
目 前對於洋桔梗簇生化的原因大致上已經瞭解，栽培者購買進口苗或涼溫養成苗，定植初期注意不良環境的控制就可避免簇生化的發生，但這些都是栽培成本居高不下 的原因。洋桔梗種苗價格高，栽培者常需在採收一次花後，培養宿根再萌芽抽苔開花的二次花才能有較多的利潤。但秋植洋桔梗收花後，宿根均需等到隔年3月感受 涼溫才能打破簇生化，所有秋植的二次花均在5月左右採收，此時是一年中洋桔梗產量最多的時間，價格最低。而春植洋桔梗在8月前採收第一次切花，宿根立即感 受高溫而簇生化，二次花須等到隔年3月才抽苔，5月開花，農民無法忍受長期管理的高成本而多棄耕。因此選育在高溫環境下簇生化的比率低的品種是洋桔梗育種 的主要目標。
依 目前洋桔梗在高溫環境下簇生化的表現來看，單瓣種較重瓣種簇生化比率高，顏色方面，白紫雙色品種較其他顏色品種簇生化比率高。此外，盆花用品種對於高溫有 比較強的忍受性，這些特性均可作為育種工作的參考。以高莖、花色豐富的品種，以及盆花用、不易高溫簇生化的品種為親本。先自交使性狀分離，從中選拔優良之 單株自交純化3～4代後再雜交，或將父母本直接相互雜交，選拔優良性狀之單株再加以自交純化，經4～6代的純化後，選擇表現優良之單株再相互雜交，期能取 得具有優良花色且又不易高溫簇生化，適合台灣環境栽培之新品種。
結語
洋 桔梗是一種需要極佳技術才能栽培成功的花卉。因為這個原因，限制了栽培業者的數量，其產品價格才能時常維持在高檔，因此有人認為簇生化的問題反而是洋桔梗 產業的特色，若改進了這個特色，洋桔梗產業也會失去它控制產量的的機制，造成產量太多。但從另一方面來看，因為需要涼溫處理，所以種苗費用是洋桔梗栽培成 本中最多的項目，以一分地栽植35,000苗為例，種苗費用就要12萬元左右，加上設施折舊、肥料、農藥、不織布、運銷費用以及人工管理成本等等，每分地 的栽培成本大約在25～30萬元，經過2～3個月的栽培，扣除簇生化植株每分地大約可採收3,000把花，以平均價格每把100元計算約為30萬元，真正 的利潤並不多，因此農民多冀望採收二次花以增加收入。若從品種改良方面來降低簇生化的比率，甚至不會發生簇生化，勢必可以增加切花數進而增加收入，甚至可 免除涼溫育苗所需的成本。事實上，洋桔梗除了簇生化的問題外，管理上尚有許多訣竅，有經驗的栽培者才能體會，不是初學者自己想種就能成功，因此光是解決簇 生化的問題就會導致種植過多市場崩盤似乎是多慮了。育成良好的品種，配合高超的種植技術以生產高品質的洋桔梗，滿足國內市場並拓展外銷，不要讓不良品去擾 亂市場行情，才是研究人員及栽培者所需共同努力的目標。
